Vadell Vallbona, Pau. L'entrada Cep anèmic del Diccionari literari del Priorat [2015-16]. (PRIORAT en PERSONA).
- cep anèmic.
m
Aquell cep que suplica aigua el mes de juliol. Rígid, inestable, amb totes les venes colèriques, assedegades i la rabassa just-just tentinejant calçada de terra.
[PVV] [2015-2016]
Peyró, Ignacio. Comimos y bebimos. Notas de cocina y vida. Barcelona: Libros del Asteroide, 2018.
- (...) En fin, el blanco es la lírica del vino, mientras que el tinto es la novela decimonónica, realista. Aire libre contra estancia cerrada, agosto contra octubre, fulgor contra ambiguedad, verano maduro contra el trempo lento del otoño. Claro que quizá no hay que hacer de cada cosa una opción trascendental: cuando busquemos trascendencia, bastará con abrir un chablis como un tragaluz del paraíso.
Delbeck, Pascal. Viticultor, fa el Château Tour du Pas Saint-Georges-saint Émilion.
- Per a apostar per un vi a llarg termini has de sentir-te propietari i treballar per als fills i els nets. Això és tradició que esdevé cultura quan la comparteix tota una societat. (La Vanguardia, 25/2/2017)
- El vi és cultura, no natura: la vinya salvatge només creix per procrear, no per donar bons vins. (La Vanguardia, 25/2/2017)
Serra, Montserrat. Periodista cultural, d'Alella. Col·labora en l'arrencada de "Papers del vi", porta les sessions de maridatge vi - literatura "Literatures amb sentits", engega l'editorial Vibop.
- Hem de prendre consciència de la capacitat sensitiva que tenim. (Entrevista d'assumpció Maresma per a VilaWeb, 27/6/2018).
- El vi t’interroga sobre tu mateix, és lligar-te a la terra i a la natura. (Maite Vinyals, Maresme entrevistes , abril 6).
Velasco, Montse. Sommelier de la Cuina del Guinardó i premi Nas d'or 2011.
- Es pot saber tot d'un vi sense tastar-lo. (Vinari, entrevista d'Ester Bachs, 1/3/2016)
Dites populars.
- El vi es fa a la vinya.
- Per fer vi es necessita molta aigua.
Di Giacomo, Diego. Al bloc "de vinos y vides". Sommelier.
- Increïblement, a uns cinc metres o més sota terra, on arriben les arrels, es gesta el naixement de l'ànima del vi.
Roujou de Boubée, Dominique. Consultor en viticultura i enologia. VilaViniteca El Bloc (12 de maig de 2015).
- El vi de qualitat és una beguda a part, un producte estètic que es dirigeix al nostre intel·lecte.
Gómez Pallarès, Joan. Catedràtic de filologia clàssica i especialista en el món del vi (primera figura pel que fa als vins naturals), autor de la Guia de Vinos naturales en Espanya
- Beure vi, [... en sentit simbòlic...], sempre ha estat, i és, una de les formes més naturals, espontànies i lúcides de tornar a un paisatge, a un territori, a una cultura. A la tradició de la qual venim però que hem oblidat gairebé per complet.