La poda té dues funcions bàsiques: la renovació de la fusta esgotada i l'equilibri de la capacitat productiva del cep.
Per això cada any, quan el cep està en plena letargia hivernal i la saba no circula, procedim a eliminar tota la fusta anual (els sarments que han produït raïm en la darrera campanya) i la fusta morta (els braços esgotats o inclús algun cep sencer que ja no es pot renovar).
Com que algunes garnatxes velles, en adquirir la vinya, estaven molt deformades, els hiverns de 2017 i 2018 també realitzem alguna poda esporàdica per a reformar-les.,
Per evitar infeccions que es poguéssin produir a partir de les espores que es camuflen en tots els plecs de la fusta, tota la poda la cremem en la mateixa vinya, incorporant les cendres resultants al terreny.
L'adobat.
Per a l'adobat uso un xerri d'ovella de pastura compostat en orígen i madurat en la pila a la pròpia finca. L'adquireixo d'un any per l'altra. Quan l'aplico és un fem vell, madur, la matèria orgànica ha iniciat el seu procés de mineralització i ha guanyat estabilitat.
Un cop estès el fem al llarg de les fileres de ceps, s'ha d'incorporar al sòl.
Per fer-ho opto per un llaurat molt lleuger amb els cultivadors del motocultor.
La intenció és incidir el mínim possible en l'estructura del sòl per tal de mantenir-ne l'equilibri natural.
